Лечение желудка топленым маслом
| Польза | Вред |
|---|---|
| Повышает функции пищеварения | Высокая калорийность – 892 ккал |
| Выступает проводником для пищи | Неправильное использование приводит к атеросклерозу |
| Не засоряет печень | При нарушении норм применения может вызвать болезни сердца и диабет |
| Благотворно влияет на репродуктивную систему, тонкие ткани, интеллект | Не рекомендуется людям с ожирением |
| Выводит шлаки и токсины | Чрезмерное использование наносит вред печени |
| Оказывает омолаживающее и тонизирующее действие | |
| Активизирует мыслительную деятельность | |
| Контролирует свертываемость крови, препятствует образованию холестериновых бляшек | |
| Поддерживает сердечно-сосудистую систему | |
| Участвует в синтезе белков | |
| Борется со злокачественными клетками | |
| Обладает антиоксидантными свойствами, сохраняет клеточные ДНК | |
| Осуществляет регенерацию тканей | |
| Улучшает структуру волос, укрепляет ногти | |
| Кошерный продукт не содержит ГМО, соль, казеин, лактозу | |
| При жарке не формирует ядовитые соединения, не дымит, не пригорает |
Топленое масло становится суперпродуктом с большими возможностями для лечения и омоложения организма.
Но многие по-прежнему считают гхи, известный ингредиент индийской медицины, куском жира, виновным во всех грехах. Узнайте о полезном продукте вовремя, чтобы избавиться от болезней и жить до ста лет.
Что открыла наука в топленом масле
- 2010 год: снижает холестерин, предотвращает появление заболеваний сердца и сосудов.
- 2013 год: защищает от жировых отложений в сосудах, улучшает кровообращение.
- 2015 год: нормализует функцию эндокринной системы.
- 2016 год: работа сердца связана с употреблением топленого масла.
- 2017 год: гхи помогает при проведении химиотерапии, защищает от образования злокачественных клеток.
Польза для здоровья человека
Из коровьего молока изготавливают масло двух видов: топленое и сливочное. В топленом масса доли жира составляет не менее 99 %. В 90-х годах продукты с высоким содержанием насыщенных жиров были объявлены вредными для человека. В целях борьбы с ними появились требования запретить «вредителей». Но так думали не все. Ученым потребовалось 40 лет, чтобы доказать пользу продукта для здоровья человека. Война с животными жирами закончилась полной победой последних. То, что обнаружили исследователи, потрясло мировое сообщество.
Что особенного в топленом масле
Ученые США, Англии, Канады обнаружили нечто особенное в возможностях животного жира. Главным ценным качеством специалисты признали способность повышать функции пищеварения. Выступая проводником для пищи, топленое масло оказалось единственным жировым продуктом, не засоряющим печень. Сливочная масса благотворно влияет на тонкие ткани, интеллект, репродуктивную систему, активизирует мыслительную деятельность. Такие возможности делают продукт полезным и необходимым в использовании.
Ценные качества
Витаминный состав концентрированного сливочного жира поддерживает здоровье человека. Гхи – единственное пищевое вещество, которое содержит витамин А.
- Витамин А участвует в процессе роста, в иммунной и антиоксидантной защите, необходим для зрения.
- Витамин D отвечает за здоровье костей и крепость зубов. Его дефицит приводит к остеопорозу, диабету, заболеваниям сердца, ожирению.
- Витамин Е повышает защитные функции организма, укрепляет мышечную систему.
Идеальный кошерный продукт без ГМО, соли, казеина, лактозы соответствует органическому мировому стандарту.
Мнение ученых
- Асим Мальхотра, кардиолог, активный сторонник здорового питания: топленое масло защищает сердце от заболеваний и предупреждает развитие диабета. «Эта новость пришла очень поздно для тех людей, кто считал сливочный продукт вредным».
- Ллойд Джонс, профессор: структура необычного продукта отличается от других жиров животного происхождения и состоит из большого количества ненасыщенных жиров, самых полезных для человека.
- Рэй Пит, доктор физиологии: больное сердце, холестерин не зависят от употребления насыщенных жиров. То, что их связали между собой, – это рекламный трюк.
- Дэвид Фроули, аюрведический врач: полезное гхи – составляющая основа тонизирующей масляной терапии.
Исследования американских ученых, опубликованные в престижном медицинском журнале BMJ, подтвердили мнение аюрведических врачей о способности гхи лечить сотни болезней: мигрень, простуду, радикулит, диабет, ослабленный иммунитет и многие другие. Топленое изделие питает нервную ткань и костный мозг, влияет на репродуктивную систему.
10 важных фактов о полезном масле
Сливочный товар долго хранится, так как бактерии не живут в чистом масле. После вытапливания теряются молочный белок, вода и другие компоненты.
Продукт становится намного полезнее:
- Поставляет организму Омега-3 жирные кислоты, которые он не умеет создавать и получает только с пищей.
- Создает хороший аппетит, помогает органам пищеварения, стимулирует выделение желудочного сока.
- Являясь проводником для полезных веществ из других продуктов, помогает им полностью усваиваться организмом.
- Лучшее средство для улучшения памяти и интеллекта.
- Дает долгую жизнь, хорошее зрение и сексуальную силу. Замедляет старение.
- Лечит заболевания сердечно-сосудистой системы.
- Снижает холестерин.
- Является прекрасным антиоксидантом. Способствует сохранению клеточных ДНК. Используется в профилактике и лечении атеросклероза.
- Приносит облегчение при язве желудка.
- Наличие линолевой кислоты осуществляет регенерацию тканей, обновляет все органы.
Советы врачей
При лечении с использованием гхи есть некоторые особенности. При ослабленном иммунитете сливочную массу нужно применять с пряностями и орехами: кардамоном, фенхелем, шафраном, сухофруктами. Нарушение обмена веществ, расстройства пищеварения, воспалительные процессы лечатся смесью гхи и лекарственных трав. Животный жир придает упругость коже, легко проникает в поры, улучшает структуру волос и ногтей. Пришло время для его использования в каждой семье.
- Д. Бронштейн (США): избегайте обезжиренных продуктов питания. Насыщенные жиры – это сила наших клеток, которые преобладают в мозгах. Особенно это важно для развития детского мозга.
- Д. Фроули (США): при отказе от мяса используйте в питании топленое масло.
- А. Мальхотра (Великобритания): советую пациентам не использовать промышленные растительные масла, а для готовки использовать гхи.
- Н. Цыганкова (Украина): не используйте продукт самостоятельно. Одной маленькой ложечки достаточно, если принимать средство 4 раза в неделю. Польза от лечения увеличится при сочетании его с черным перцем, имбирем, куркумой.
Плохой совет
Прекратите готовить на вредном растительном масле! Эту рекомендацию дали британские врачи, когда обнаружили повышенный уровень альдегидов после длительной жарки. Их содержание превысило допустимые нормы в 20 раз. При сильном нагревании растительный продукт распадается на токсичные альдегиды, которые повышают возможность появления рака.
Хорошая рекомендация
Полюбите топленое масло. Оно содержит витамины А, Е, линоленовую кислоту, которые останавливают воспалительные процессы и ожирение. Их содержание увеличивается за счет выпаривания воды и уменьшения белковых компонентов. При жарке не образует канцерогенов, долго хранится, не теряет ценных качеств. Известно масло, которому 108 лет. Продукт считается средством омоложения. При длительном хранении не портится, а накапливает лечебные свойства.
Вред
Топленое масло – жирное и калорийное вещество: в 100 г 892 ккал. Славянская кухня отличается большим наличием животных жиров в повседневной пище. Мясо, молочные продукты, сало, рыба и другие продукты обеспечивают организм нужным количеством жирных компонентов. Поэтому чрезмерное увлечение топленым изделием нанесет вред печени и скажется на работе поджелудочной железы. Дополнительная нагрузка на эти органы спровоцирует рецидив хронических заболеваний. О вреде продукта не стоит забывать людям, страдающим от ожирения. Неправильное использование жира животного происхождения приведет к развитию атеросклероза.
Потребители отмечают еще одно вредное свойство топленой массы – содержание холестерина, которого в ней на 25 % выше, чем в сливочном продукте. Серия научных статей, опубликованная в журнале Американского общества кардиологии, опровергает это утверждение и настаивает: научные исследования показали, что гхи, в отличие от остальных масел, не оказывает значительного влияния на уровень холестерина в организме человека. Более того, холестерин в еде и липид (жир) в сосудах – это не одно и то же.
Топленое масло и холестерин
Профессор химии Мартин Грунтвельд с группой коллег завили, что наука реабилитировала топленое масло. Без холестерина не обходится ни одна клетка, для которой липид выступает основным строительным материалом. Только четвертая часть вещества попадает в организм с пищей. Остальные три четверти организм производит самостоятельно. При недостатке поступления животного жира обороты увеличиваются, производится больше холестерина. Предотвращает развитие процесса топленое сливочное масло. Оно поможет усвоиться жирорастворимым витаминам, минералам, белкам.
Витаминный состав концентрированного сливочного жира поддерживает здоровье человека:
- витамин А участвует в процессе роста, в иммунной и антиоксидантной защите, необходим для зрения;
- витамин D отвечает за здоровье костей и крепость зубов. Дефицит витамина приводит к остеопорозу, диабету, заболеваниям сердца, ожирению;
- витамин Е повышает защитные функции организма, укрепляет мышечную систему.
Идеальный кошерный продукт без ГМО, соли, казеина, лактозы соответствует органическому мировому стандарту.
Почему полезно жарить на топленом масле
При нагревании до 1250 жиры и масла проходят процесс окисления и вступают в реакцию с кислородом. При этом формируются альдегиды и другие вещества. Именно альдегиды при употреблении в пищу и вдыхании вредны для здоровья. Последствия – болезнь сердца, деменция, рак.
Чистое топленое масло не формирует ядовитые соединения, а сгенерированные вещества не вредны для человеческого организма. При жарке оно не чадит, не дымит, не пригорает. При вдыхании ощущается приятный сливочный аромат.
Польза в уходе за кожей и волосами
Ученые Европейского агентства лекарственных средств считают, что гхи обладает лекарственными качествами, фармакологическим эффектом, результативным механизмом действия.
Средство славится природными бактерицидными, питательными и увлажняющими свойствами. Быстро и глубоко проникает в кожу, омолаживает клетки глубоких слоев. Масляные процедуры для лица и тела придают упругость коже, заживляют раны и трещинки, убирают шелушение. Концентрированный сливочный топленый жир применяется в уходе за кожей головы и волосами.
Полезные качества:
- очищает волосяные фолликулы от токсинов;
- избавляет от зуда и перхоти;
- питает корни волос жирными кислотами;
- нормализует обменные процессы в луковицах.
Главный объект воздействия – фолликулы, на которые гхи действует по трем направления:
- блокирует уменьшение размера фолликул;
- усиливает приток крови;
- побуждает переход в стадию роста.
Источник
Имеет топленое масло удивительное свойство – может оставаться свежим несколько месяцев, если хранить в прохладе. После правильной обработки этот жир становился намного полезнее, чем сливочный, им лечат простуду, кашель, воспаление горла, раны и ожоги, желудочно-кишечные заболевания, спасаются от радикулита и мигреней.
Топленое масло – что это?
Исследователи определили, откуда эти чудодейственные свойства, и что такое топленое масло по своему составу. Его использовали для лечения, применяли в кулинарии не только в русской, но и индийской кухне. После термической обработки обычное сливочное масло меняет свойства, из него выходят менее полезный молочный жир, вода, часть составляющих молока, разные примеси.
Качественное топленое масло сохраняет состав:
- витамины РР, D, Е, В5;
- натрий, фосфор;
- цинк, медь, железо;
- калий, кальций;
- провитамин А.
Чем отличается топленое масло от сливочного?
Как известно, качество топленого масла зависит от вытапливаемого сливочного, его можно купить в магазине, но намного лучше сделать самому, в домашних условиях это вовсе не сложно. Фактически сливочное масло – сочетание белка, воды и жира, если его расслоить, то оставшийся жир и будет нужным продуктом.
Исследователи определили, чем отличается топленое масло от обычного:
- Можно нагревать почти до 200 °С.
- Не дает пены и дыма при жарке.
- Не образует канцерогены, не прогоркает.
- Хранится намного дольше, поскольку в составе нет белков.
Чем отличается топленое масло от гхи?
Доказано, что топленое масло еще много веков назад отлично знали и использовали лекари Индии, и сейчас индусы продолжают применять полезные свойства этого продукта в медицине, косметологии и кулинарии. Называют его в этой стране «гхи» или жидким золотом за очень ценные свойства. При том, что продукт тот же самый, технологии приготовления в России и Индии совершенно разные.
Приготовить масло по индийскому рецепту тоже просто, но для начала стоит разобраться, что такое топленое масло гхи. Вытапливают его малыми порциями, на небольшом огне, на дровах, этим занимаются и на маленьких фермах.
Особенности приготовления:
- Перед вытапливанием настаивают в тепле 2 часа.
- Добавляют индийские специи для пряности.
- Снимают с огня, когда смесь становится прозрачной и начинает потрескивать.
- Кипятят не меньше часа, чтобы убрать молочные остатки, такое масло приобретает ореховый вкус.
- Для лечения используют смеси, которые еще настаиваются.
Топленое масло – польза и вред, советы врачей
Что представляет собой топленое масло, польза и вред этого продукта известны и медикам. Фактически это сливочное, из которого убрали молочные белки, воду и лактозу, поэтому употреблять его можно людям, которые лактозу не переваривают. Содержит больше витаминов, но при этом и более калорийное, основной компонент – ненасыщенные жирные кислоты, их доля составляет 35%, тогда, как в сливочном – лишь 24%.
В традиционной медицине этот жир не используют, но врачи признают его действенность при:
- воспалениях слизистой;
- дистрофии;
- упадке сил.
Качественное топленое масло – источник антиоксидантов, нейтрализует свободные радикалы, его полезные свойства:
- улучшает пищеварение;
- укрепляет иммунитет;
- снимает головную боль;
- укрепляет кости и суставы;
- налаживает работу сердца и сосудов;
- помогает обмену веществ;
- предотвращает атеросклероз, диабет;
- помогает одолеть простуду, боли в горле;
- лечит радикулит, рахит, остеопороз;
- борется с малокровием и анемией;
- восстанавливает кожу;
- помогает при ушибах:
- предотвращает варикоз;
- улучшает память и состояние нервной системы.
Топленое масло – польза
Отдельно стоит рассмотреть, чем полезно топленое масло при беременности. Врачи советуют обязательно его употреблять, особенно в первые 2-6 месяцев, поскольку смесь содержит много кальция, необходимого для формирования скелета ребенка. Единственный минус – лишний вес для мамы, так что, поскольку продукт весьма калорийный, увлекаться им не следует.
Отдельный вопрос – можно ли давать топленое масло детям? Врачи отзываются положительно, поскольку:
- витамин А – отвечает за восприятия цвета;
- витамин В2 – за рост волос, хорошую кожу и здоровые ногти;
- витамин D – защищает от рахита.
Начинать давать малышам нужно с порций на кончике чайной ложки, возраст зависит от состояния:
- с нормальным весом – с 5-6 месяцев;
- с маленькой массой тела – с 4-5 месяцев;
- с избыточным весом – с 7-9 месяцев.
Топленое масло – вред
Уже много лет медики ведут дискуссии о вредности жирных продуктов, но при этом соглашаются, что совсем отказываться от них нельзя. Вред топленого масла, как и сливочного, объясняется содержанием холестерина, что повышает риск заболеваний сердца и сосудов. Норма в сутки для здорового человека составляет 10 г.
Но поскольку топленое масло – продукт высокой жирности, его запрещено употреблять с такими заболеваниями, как:
- диабет;
- атеросклероз;
- ожирение внутренних органов.
Кушать крайне осторожно при:
- панкреатите;
- холецистите;
- заболеваниях почек;
- проблемах с иммунной системой;
- гипертонии;
- ишемии;
- артрите;
- подагре.
Как приготовить топленое масло в домашних условиях?
Для тех, кто решил самостоятельно сделать топленое масло, рецепт есть очень простой – в духовке. Годится любое свежее сливочное, можно и подсоленное. Реакция происходит так: сверху образуется пена из молочного белка, вниз опускается вода с примесями, а нужный жир останется между ними, посредине.
Рекомендации, как сделать топленое масло в духовке:
- Нагреть духовой шкаф до 150 °С.
- Положить 1 кг масла в кастрюлю.
- Вытапливать, не перемешивая, 1,5-2 часа.
- Пленку снять шумовкой, смесь процедить через марлю, чтобы убрать осадок.
Топленое масло в домашних условиях на плите
Сохранился метод, по которому делали топленое масло в домашних условиях до 20 века. Смешивали 1 кг масла с 10 стаканами воды, на малом огне держали, пока смесь станет однородной. Затем убирали в холод, когда масло застывало, через отверстие сливали воду. Повторяли процедуру, пока не начинала вытекать прозрачная вода. Затем жир раскладывали по горшкам, накрывали мокрой тканью и заливали рапой. Такой запас легко хранился в погребах до 4 лет.
Но есть еще третий способ, попроще, как сделать топленое масло из сливочного на плите:
- Нарезать 0,5 кг масла кусочками.
- Положить в кастрюлю с толстым дном.
- Растапливать 20 мин., снимая пенку, кипеть не должно.
- Когда станет янтарным, перелить в другую посуду, не задевая осадок.
- Вытапливать без кипячения еще 15 мин., пока не станет янтарного оттенка и прозрачным.
Топленое масло в домашних условиях в мультиварке
Осадок, который остается после вытапливания, многие хозяйки выливают, но его можно использовать для приготовления блюд. По такому же принципу вытапливания реально заготовить запасы полезного жира с помощью кухонной техники. На практике кулинары определили, как приготовить топленое масло в мультиварке.
Рекомендации по приготовлению:
- Взять 0,5 кг масла, порезать кусками.
- Поставить на «выпечку» на 5 мин.
- Переключить на «тушение» на 1,5 часа.
- Не закрывая крышку, первые 10 мин. снимать пенку.
- Готовую смесь процедить через марлю.
Как использовать топленое масло?
Если в блюда этот жир добавляют многие хозяйки, то как применять топленое масло в лечебных целях, знают далеко не все. В Индии и сегодня маслом гхи лечат немало недугов, но в России такая практика почти не прижилась. А ведь рецепты очень простые. Если в холод смазывать слизистую носа, можно уберечься от гриппа или простуды.
Как использовать топленое лечебное масло:
- Ангина. По 1 ст. ложке каждые 2-3 часа, можно посыпать куркумой.
- Грипп. Смешать 1 к 30 с молотым черным перцем, рассасывать по 1 ч. ложке смеси трижды в сутки, после еды.
- Переохлаждение. Натереть спину и ступни.
- Воспаление кишечника. Рассасывать по 1 ч. ложке за полчаса до еды.
- Запор. Сделать компресс из растопленной смеси на низ живота.
- Радикулит. Нагреть, нанести на поясницу, держать 40 минут.
- Переломы. Смешать 1 к 1 с творогом, употреблять раз в сутки.
- Ушибы, растяжения. Смазывать больные места.
- Мигрени. Натирать перед сном виски, ладони и ступни до полного впитывания.
Топленое масло от кашля
При слабом иммунитете масло можно смешивать топленое сливочное масло с орехами, сухофруктами и медом, еще добавляют кардамон, шафран и фенхель. Употреблять по несколько ложек вместо завтрака. Отлично этот жир лечит и кашель, самый простой способ – рассасывать по 1 ст. ложке масла натощак. Если дошло до бронхита, рекомендуется приготовить лечебную смесь.
Рецепт смеси при бронхите
Ингредиенты:
- топленое масло – 1 ст. ложка;
- сок алоэ – 1 ст. ложка;
- порошок какао – 1 ст. ложка.
Приготовление, применение
- Топленое масло растопить, смешать с какао и алоэ.
- Остудить, переложить в стекло.
- Принимать, растворив в горячем молоке, по 1 ч. ложке, 3-4 раза в день.
Топленое масло при гастрите
Ярко проявляются свойства топленого масла при лечении гастрита, ими пользовались еще с давних времен лекари Индии. Этот жир не только восстанавливает иммунитет и налаживает обмен веществ, но и заживляет, смягчает и успокаивает. Ведь в его составе – компоненты с обволакивающим и противовоспалительным действием. Нельзя употреблять при обострении, больше помогает при повышенной кислотности.
Важно учитывать:
- Топленое масло помогает снять боль, но не является лекарством.
- Принимать в день не больше 30 г.
- Единичная доза за один раз – до 15 г.
Топленое масло от болей в суставах
Хранить этот жир нужно в закрытой банке, в комнате может храниться 9 месяцев, в холоде – год. Используется для целебных мазей, если смешать со стрептоцидом, получится отличное лекарство для ран, при воспалении помогает смесь из масла, календулы, ромашки, цветков тысячелистника и акации. Очень полезно топленое масло для суставов, отлично согревает больные места, вылечить радикулит можно мазью, в которой разводят пополам этот жир с бодягой.
Рецепт мази от опухоли суставов
Ингредиенты:
- топленое масло – 1 ст. ложка;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лист алоэ – 1 шт.
- порошок какао – 1 ст. ложка;
- пчелиный воск – 1 ст. ложка.
Приготовление, применение
- Топленое масло и воск растопить.
- Натереть лук и чеснок, мелко порубить лист алоэ.
- Смешать заготовки, проварить 5 мин.
- Остудить, использовать для компрессов.
Топленое масло от запора
Помогает еще топленое масло при запорах, когда возникают проблемы с походом в туалет «по-большому». Организм хорошо усваивает продукт, благодаря жирным кислотам в составе, которые представляют сбалансированный комплекс.Масло смягчает каловые массы, снимает боль при их выходе, но важно учитывать, что справляться с проблемой получится на начальных стадиях.
Рецепт смеси при запоре
Ингредиенты:
- топленое масло – 1-2 ч. ложки;
- молоко – 1 ст.
Приготовление, применение
- Нагреть молоко, растопить масло.
- Выпить всю порцию.
- Принимать через 2 часа после еды.
Топленое масло при геморрое
Немало проблем доставляет геморрой, справиться с недугом на начальных стадиях можно с помощью этого жира. Он не только убирает боль, но и снимает основные симптомы, затягивает раны и трещины вокруг ануса, убирает кровоточивость. Из топленого масла делают лечебные свечи, самый простой способ – смешать с медом пополам. Более действенной будет смесь из настоя.
Рецепт смеси при геморрое
Ингредиенты:
- топленое масло – 100 г;
- травяной сбор из ромашки, льнянки и коровяки густоцветковой – 3 ст. ложки;
- пчелиный воск – 1 ст. ложка.
Приготовление, применение
- Масло растопить, добавить травы.
- Томить на малом огне час.
- Остудить, затем опять нагреть, растворить воск.
- Вылить на тарелку, сформировать свечи, дать застыть.
- Использовать на ночь, хранить в холоде.
Топленое масло для лица
Индианки давно открыли, что такое топленое косметическое масло, в смеси с другими добавками чистый топленый жир быстро восстанавливает волосы, лечит кожу, проникая через поры и выталкивая токсины. На его основе разработано много кремов и антивозрастных масок. Для сухой кожи делают смеси из топленки и пюре, для сухих волос топленку смешивают с молоком и оливковым маслом. Эффективно применяется топленое масло для кожи вокруг глаз.
Рецепт маски от отечности век и морщин вокруг глаз
Ингредиенты:
- топленое масло – 1 ч. ложка;
- яичный желток – 1 шт.
Приготовление, применение
- Масло растопить, смешать с желтком.
- Нанести тампоном на кожу вокруг глаз.
- Снять через 15 мин.
Источник: https://womanadvice.ru/toplenoe-maslo-5-luchshih-receptov-dlya-lecheniya